منتـــــدي افــــا كــــاراس

اهلا بيك زائرنا العزيز نورت منتدي الانبا كاراس
انت لم تسجل بعد يسعدنا ان تسجل لتري كافة مواضيع المنتدي
ونتمني لكم دوام الاستفادة

منتـــــدي افــــا كــــاراس

ترانيم وعظات قداسات الحان تاملات وقصص روحية
 
البوابةالرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخولفيس بوكشات افا كاراس

شاطر | 
 

 موسوعه مخللات روعه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
samar dodo
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : ثق ان الذي ابتدا معك الطريق لن يتركك في منتصفه

رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 129
نقاط نقاط : 164
العمر العمر : 29
المزاج المزاج : حزينة

مُساهمةموضوع: موسوعه مخللات روعه   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:18 pm

موسوعة المخللات

====================

1. مخلل اللفت

المقادير

لفت و محلول ملحى

طريقة التحضير

يغسل اللفت و يقطع و ينقع فى ماء بالملح
ينشل من الماء و يوضع فى برطمان و معه قطعه من البنجر
و يغطى بمحلول ملحى و يترك أربعه أيام و يقدم


==================================


2. مخلل البنجر



المقادير
سته وحدات بنجر مشوى
خل مغلي بالبهارات و ملح

طريقة التحضير

ينزع قشر البنجر الناضج و يقطع حلقات
يغلى الفلفل و البهار مع الخل مده عشره دقائق
ثم يترك ليبرد ويصب الخل البارد فوق البنجر فى
البرطمان بحيث يغطيه تماما مع طبقه أخيره من الزيت
يغطى البرطمان بورقه زبد مدهونه ببياض البيض
و يترك ليتم تخليله

=============================


3. مخلل الزيتون الأخضر

المقادير

كيلو زيتون أخضر كبير الحجم
محلول ملحى (ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماء)
ربع كيلو فلفل و كرفس و كوب عصير ليمون
ربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم

طريقة التحضير

يشق الزيتون طوليا و ينقع فى الماء
مده ثلاثه أيام مع التغيير الدائم للماء
يذاب المحلول الملحى و يغلى و يترك ليبرد
نقطع الكرفس والفلفل وتقشر فصوص الثوم وتترك
صحيحة ــ يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات
متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون
و يغطى بكوب عصير الليمون و ا لمحلول الملحى
توضع طبقه من قشر الليمون على السطح و فوقه
طبقه زيت و يغلق و يوضع فى مكان دافئ
مده خمسه عشره يوما ويقدم

===================================

4. مخلل البصل


المقادير

بصل و فلفل حار و ماء و خل

طريقة التحضير

يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه
و يوضع البصل فيه ما بين مده سته و ثلاثين ساعه
و ثمانيه و أربعين ساعه ــ يضاف الفلفل الحار و القرنفل
( ملعقه كبيرة لكل كوبين و نصف ماء ) إلى الخل و يغلى
يوضع البصل فى وعاء و يصب فوقه الخل المتبل البارد
ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد


=======================================


5. مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع

المقادير

أربعه باذنجانات مقشره
أربعه قرون فلفل كبير حلو
ملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفل
كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه يقدح
الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم
يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل
و يترك مده ربع ساعه ثم يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل
و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه
يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق
و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم

==================================

6. مخلل الكرنب و القرنبيط

المقادير

كرنبه متوسطه أو قرنبيطه
أربعه أكواب من الخل المخفف
ملعقتين توابل و ملح

طريقة التحضير

يغلى الخل بالتوابل يقطع ورق الكرنب شرائح
و يرص فى وعاء و يرش بالملح بين كل كميه
و أخرى ويترك يوما كاملا ثم يصفى و يشطف
يعبأ فى وعاء و يغمر بالخل المتبل البارد
و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد

=====================================

7. مخلل الجزر

المقادير

جزر أصفر و خل
ملح بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء
فلفل و قرنفل (ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف ماء)

طريقة التحضير

يسلق الجزر مده خمس دقائق فى محلول
ملحى ثم يصفى و يوضع فى أوعيه التخزين
ويغمر فى خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد غليه
يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد

======================================
8.مخلل الليمون للتخزين

المقادير

كيلو ليمون كبير أصفر
كميه عصفر و حبه البركه تكفى للحشو
سته ملاعق ملح

طريقة التحضير

يغسل الليمون و يشق أربعه أجزاء تكون متصله
تخلط حبه البركه والملح والعصفر ويحشى بها الليمون فى
الوسط ويرص فى برطمان مع الضغط عليه حتى يسيل عصيره
يكمل البرطمام بعصير الليمون و يوضع القشر فوقه و كميه
زيت لمنع تسرب الهواء و يترك حتى يتم النضج و يقدم

========================================

9. مخلل الليمون المسلوق

المقادير

كيلو ليمون وملح مناسب
ملعقتين كبيرتين من العصفر
و ملعقتين كبيرتين من حبه البركه

طريقة التحضير

يوضع الليمون سليما فى الماء المغلى و يترك
على النار حتى ينضج ــ ينشل الليمون من الماء و يترك ليبرد
يخلط العصفر مع حبه البركه و ملعقه ملح ويضاف إلي الليمون
يرص فى برطمان وتضاف كميه من الملح المذاب فى ماء بارد
ثم يملاء البرطمان و يترك إسبوع و يقدم

=======================================

10. مخلل الخيار

المقادير

خيار محول ملحي

طريقة التحضير

يقطع الخيار إذا كان كبير الحجم و إذا كان صغيرا يحتفظ به كاملا
يغمر فى محلول ملحى (ملعقة كبيرة من الملح لكل نصف كوب ماء)
يترك ليله كاملة ــ يغلى كوبين من الخل المخفف مع قليل من الفلفل
و يترك ليبرد يرفع الخيار من المحلول الملحى و يشطف جيدا
يوضع فى وعاء و يصب عليه الخل البارد و يحكم الغطاء
و يحفظ فى مكان بارد لمده أربعه أيام ويقدم

====================================

طريقة تخليل الخضروات المشكلة

1_ مخلل الخضر المشكلة

المقادير

ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط (زهرة) .
ربع كيلوجرام طماطم خضراء .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
ملعقتا خل تفاح .
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
ملح خشن (ملح رشيدي)
ويمكن إضافة حبات من الثوم
إلى المقادير حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطعي الخضر إلى شرائح أو إلى مكعبات حسب الرغبة .
ضعي الخضر في البرطمان الزجاج ثم املئيها بالماء مع
وضع ملعقة كبيرة ملح في كل كوب من الماء .
اضيفي الخل والزيت على الوجه .
اغلقي البطرمان بإحكام واتركيه
لمدة أسبوع ويقدم .


=======================================


2_ مخلل أشار أجار

(خضر مشكلة مخللة بالحمص)

المقادير

ربع كيلو فاصوليا خضراء .
أربع حبات جزر
أربع حبات فلفل رومي
ربع كيلو حمص منقوع .
ربع كيلو بازلاء
فصا ثوم
ملعقة كبيرة ك***ة جافة
ملعقة كبيرة حلبة
ملعقة كبيرة ليمون
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة حبة البركة
ملعقة كركم ناعم
ثلاث ملاعق ملح
ملعقة شومر حب
طريقة التحضير :
اغسلي الخضر ثم قطعيها إلى أجزاء
صغيرة واغمريها بالماء المغلي ثم غطيها قليلاً
اسلقي الحمص المنقوع ثم اضيفي البازلاء والحمص
إلى الخضر الموضوعة في الماء المغلي وقلبي
المقادير ثم صفيها من الماء بواسطة المصفاة .
حمصي البهارات كلاً على حدة تحميصاً خفيفاً ثم اطحنيها
ودقيها مع الثوم باستثناء الشمر وحبة البركة
اضيفي الثوم إلى الخضر مع حبة البركة والشومر وملح الليمون
وحركي المقادير جيداً ثم ضعيها في مرطبان الزجاج .
اضيفي إليها كوبين من عصير الليمون والزيت ثم
اغلقي المرطبان جيداً واتركيها لمدة أسبوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://more_love311@yahoo.com
rena
مشرفةمشرفة
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : تاكد ان بعد هذة الضيقات سيعطى الله النعمه لان كل نعمه تتقدمها محنه .. فسلم امورك له فهو صادق فى وعده ( لا اهملك ولا اتركك , ان نسيت الام رضيعها انا لا انساكم ) ... متضايقين ولكن غير يائيسين ملقين كل همكم عليه لانه يهتم بكم .. البابا كيرلس*


رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 701
نقاط نقاط : 754
العمر العمر : 27
الموقع الموقع : avakaras.7olm.org
المزاج المزاج : فرحانة بيسوع الهي

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الخميس سبتمبر 03, 2009 2:20 am

روعة بجد ميرسىstudy
afro

_________________


+ بالكبرياء تؤخذ كل نعمة أعطاها الله لنا ونصير فارغين خاليين ومقفرين من كل صلاح لأن الكبرياء ضد طبع الله المتواضع الوديع*الانبا سمعان الانبا بولا*
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
روجينا فؤاد
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : افضل لنا ان نموت فى الجهاد من ان نحيا فى السقوط


رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 246
نقاط نقاط : 251
العمر العمر : 28
الموقع الموقع : منتدي افا كاراس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : بحب الفنون
المزاج المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الخميس سبتمبر 03, 2009 3:54 am

lppkpk;p تسلم الايد اللي كتب الموضوع ميرسي حبيبتي ربنا يباركك
jkljkllkj
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
samar dodo
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : ثق ان الذي ابتدا معك الطريق لن يتركك في منتصفه

رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 129
نقاط نقاط : 164
العمر العمر : 29
المزاج المزاج : حزينة

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الجمعة سبتمبر 04, 2009 12:40 pm

ميرسي لمروركم الجميل وردكم الاجمل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://more_love311@yahoo.com
مارفي صبحي
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : لا تخف لاني فديتك دعوتك باسمك انت لي

رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 166
نقاط نقاط : 177
العمر العمر : 28
الموقع الموقع : avakaras
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : كلية خدمة اجتماعية
المزاج المزاج : هادية

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الأحد سبتمبر 06, 2009 3:21 am

ميرسي يا قمر ربنا يعوضك تسلم ايديكي اللي كتبت
dxdsd dxdsd
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
samar dodo
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : ثق ان الذي ابتدا معك الطريق لن يتركك في منتصفه

رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 129
نقاط نقاط : 164
العمر العمر : 29
المزاج المزاج : حزينة

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الأحد سبتمبر 06, 2009 8:24 pm

ميرسي يامارفي لمرورك الجميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://more_love311@yahoo.com
maro
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

انثى
كلمة جميلة كلمة جميلة : حبيبي حلو وبيتحب مكانة جوة العين والقلب تمشيلة خطوة يمشي اتنين ويحفظك في نني العين

رسالة يسوع اليوم رسالة يسوع اليوم : [table style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 100px" border=1][tr][td]
لا لن ترى اعظم واقوي من حبي ليك انا اعينك ارشدك اتكل عليا لاني احبك كثيرا[/td][/tr][/table]

عدد المساهمات عدد المساهمات : 276
نقاط نقاط : 276
العمر العمر : 29
الموقع الموقع : منتدي الانبا كاراس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالبة
المزاج المزاج : عالي اووووي

مُساهمةموضوع: رد: موسوعه مخللات روعه   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 12:57 pm


ميرسي يا قمر ربنا يعوض تعبك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
موسوعه مخللات روعه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتـــــدي افــــا كــــاراس  :: - ––-–•===• † • منتدي المرأة • † •===•––-– - :: †† قسم مطبخ حواء ††-
انتقل الى: